おべんとうことりのこと２４

月に1回程度

日替わりお弁当のメニューに

ドライカレーが登場します。

私はカレーが大好きです。

食べるのも作るのも。

とてもうれしいことに、

このカレーの日を待っていてくださる方もいらして

毎月張り切って作っています。

といっても

なん十種類のスパイスを使ってとか

何日も煮込んでとか

そういう大変なものではありません。

そのレシピはこんな感じです。

豚（鶏）ひき肉３００ｇ

人参1本みじん切り

玉ねぎ３個みじん切り

にんにく１片みじん切り

しょうが１片みじん切り

セロリ１本みじん切り

トマト水煮缶１缶

ターメリック小２

カイエンペッパー小1/4

コリアンダーパウダー大２

塩小２

ブラックペッパー少々

あれば

クミンパウダー小２

シナモンパウダー小２

ガラムマサラ小２

野菜とお肉を炒めてトマト缶を入れて加熱

火が通たらスパイスを入れて水分が抜けるまで

煮込みます

水分が足りないようだったらだし汁を足します

以上。

玉ねぎをしっかりあめ色になるまで炒めることもありません。

スパイスの順番も気にしない

ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー

3種類だけでも大丈夫。

お肉が苦手だったらお野菜だけでもOK

以前は朝から何時間もかけて作っていたカレーですが

何度も何度も繰り返して作っているうちに

一番楽しく、一番おいしい

今のレシピにたどりつきました。

お料理の教科書とはぜんぜん違うやり方ですが

「おいしい」は

意外と身近にあって

もっともっとシンプルなほうがよい

と感じています。

簡単で美味しいカレーをぜひお自宅でも作ってみてください！

そして味に迷ったら

ぜひ一度、ことりのドライカレーを。

宣伝でした(笑)